店  名︰阿堂鹹粥
地  址:台南市西門路一段728號(小西門圓環)
電  話︰(06)213-2572
營業時間︰05:00-11:00(週二公休)
價  位:70元-150元(每人)

在注重飲食的古都,早餐有太多選擇︰包成羊肉湯、鹹粥、菜粽、牛肉湯配肉燥飯、福泰飯桌...
吃飯店自助式早餐真是件浪費的事。
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事先問了飯店,早餐能不能從房價中退掉,答案是不行。如此一來真是讓我們左右為難啊!
但並沒有掙扎太久,兩人很快就達成共識︰先吃個府城傳統早餐,再回飯店補充點生菜水果。
清早步出飯店時,服務人員打過招呼後,聽說我們放著豐富美味的Buffet不吃,還有些驚訝的說︰咦!我們
飯店的早餐很棒耶~
哈!知道啊~只是我們打算先來點熱的暖暖胃!

從小就很喜歡吃各式各樣的鹹粥,而台南最有名的虱目魚粥,更是到此不可錯過的經典
先前出差時,因投宿在大億麗緻,基於地緣關係,就曾嚐過不遠處位於西門圓環的阿堂鹹粥,對其美味一直
難以忘懷,此次算是重新找尋一下記憶中的滋味吧。
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阿堂之除了食材新鮮外,獨特的湯頭亦是一大特色,採用了兩鍋湯的混合,一鍋用多種新鮮海魚,另一鍋用虱目魚骨、整隻雞及豬龍骨熬煮,前者鮮甜,後者濃郁。高湯完成後再加入生米煮粥,煮至米粒尚未全開,粥中也還未滲出米漿的地步,還保有粒粒晶瑩透明的米粒,稱為「半粥式」的煮法,口感介於「飯湯」與「糜」之間。
依食材的不同,有三種選項︰魚肚鹹粥($110)、土魠鹹粥($70)、虱目鹹粥($70),其他尚有魚腸、魚頭、魚
皮、魚肚等各種小菜可選,但我們掂掂肚子,只點了二碗粥、一碟油條。

◎ 土魠鹹粥 $70
湯鮮味美、濃馥中帶有清爽的形容詞乍看之下很怪,但拿來形容鹹粥的湯頭再適合不過。
粥裡除了油煎過再撥碎的土魠魚,還有個頭不大但豐富海味的鮮蚵,再灑上韭菜花末、蒜頭酥。
每種食材都有各自的強烈香氣,卻又如此調合,用料毫不吝惜,幾乎料比米多。
過程中別忘了把油條丟到碗裡,吸附了鮮美精華的湯汁後入口,一碗下肚展開活力滿足的一天,不禁再次羨
慕起台南人了。
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回到飯店後,其實一點兒都不餓,拎了掛在房門上的報紙,晃到10樓的遠東CAFE,雖吃不下但咖啡總是要的吧。
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這裡的早餐Buffet算是相當豐富且經典,中式、日式、西式樣樣俱全,再加上現場調理的鬆餅、Omelette,沙拉吧、水果吧,還有四五種新鮮果汁,熱茶或咖啡則是採桌邊服務。

◎ 餐具兼具實用及美觀,而桌上的果醬架則是相當別緻且具裝飾效果。
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◎ 雖說吃不下,但某人還是拿了些食物嚐嚐滋味,我則是戰力全失,顧著拍照、看報,果汁和咖啡倒是喝了不少
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◎ 稍晚用餐人潮散去,總算可以拍拍用餐環境,取菜用餐區呈圓形放射狀,由於未引入自然光,所以稍昏暗了些,但由於上方挑高十餘層,不會有壓迫感,整體感覺相當舒適怡人,若真有非陽光不歡者,則可以選擇另外一區的座位。
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留言列表 (7)

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  • iamucp
  • 阿堂鹹粥真的很讚..
    下次去我得好好坐在店內..
    將魚腸魚頭魚皮魚肚都點一份來吃個過癮..
    不過要多烙幾個人一起去就是了..

  • 不然勒? 你先前都外帶嗎?
    真的要在店內吃才有味道呢!
    人多勢眾也是重點,不然像我們只有二人,真是很難嚐遍美食耶~

    fatcpu 於 2009/06/30 23:13 回覆

  • yyy
  • 呼, 好享受咧...
    鹹粥我想吃, buffet也很吸引我, 真是左右為難呀..
  • 見鬼了,你哪兒會"左右為難"啊?
    絕對是跟我們一樣,"左右逢源"吧! 哈哈!!
    而且在阿堂一定點得更囂張~~

    p.s 台南遠東飯店最近推出一個優惠方案,比先前更划算唷~
    唉~ 話說回來,你們接下來又要去花蓮,又要去日本,對於台南應該很不屑吧.... (逃)

    fatcpu 於 2009/06/30 23:21 回覆

  • yyy
  • 賣擱害我啦...
  • 你現在知道,不能惹到蠍子吧 ^^y

    fatcpu 於 2009/07/02 00:22 回覆

  • 超宇宙世紀大美女
  • 日本ㄛ! 嗯ㄟ,yyy : 我想你需要帶超大&空的行李箱,因為小ㄚㄧ會預定許多"禮品名單"讓你孝敬。
  • 麻煩小丫一直接把禮物清單的數量X2,謝謝 ^^

    fatcpu 於 2009/07/05 01:13 回覆

  • 高飛肉腳兔
  • 夫婦倆真是悠閒啊! 真懷疑你們是不是在旅遊雜誌上班?
  • 大人冤枉唷~ 我們只有假日才悠閒啦~ 週一到週五可是過著豬狗不如的苦命日子呢!

    fatcpu 於 2009/07/05 01:21 回覆

  • 寶寶
  • 晚上開始餓的時候偏偏看到這篇文章.......魚肚魚皮~~!!我最喜歡吃魚了~
    台南的早餐真的都是吃這些,我以前住在台南的時候,早上吃鹹粥湯麵是很平常的事!好懷念~~~
  • 哇~ 寶寶好久不見...
    終於重出江湖囉?!
    原來要用故鄉美味才能引誘浮出水面.....

    台南還有什麼美食,有空介紹一下吧

    fatcpu 於 2009/07/10 19:47 回覆

  • 寶寶
  • 哈,之前都在準備考試,上網都只是收收信~~沒空瀏覽亂逛><
    改次我跟親戚收集一些情報再報給你知!!
    p.s 我覺得最好吃的是我外婆包的肉粽..(她是台南人)
  • 原來如此,Good Luck!

    我也是耶,我覺得全世界最好吃的肉粽就是我外婆包的,五花肉、香菇、筍角、蘿蔔乾.... 想到口水就滴下來
    可惜已經失傳了 ><
    扯遠了,我外婆不是台南人 :p

    台南真是庶民美食天堂耶,想必妳在台北應該很不習慣吧?
    => 早餐沒有鹹粥牛肉湯,只有小七美而美.....

    fatcpu 於 2009/07/13 00:14 回覆