喃喃自語貓之家

這家好吃又便宜的老字號小館，向來給人一種回家吃飯般的豪爽自在，是我們平日用餐的選項之一，猶記得不久前才寫過食記，這次廢話不多說，直接介紹上禮拜六去吃的，兩道最有名的招牌菜。

《泡菜牛肉》 $160


乍看之下油乎乎地似乎不甚可口，也想把老闆找來唸唸，景氣不好牛肉貴嗎？怎麼泡菜比牛肉多，一咪咪牛肉絲只是拿來充場面的吧？
沒想到剛挾了一口，就停不了筷子，泡菜有多層次的酸勁，而高麗菜本身的清爽脆度亦能保持，更重要的是酸中還帶些許甜味，不是砂糖的甜，而是高麗菜本身的鮮甜，相當地開胃，此時完全不想抱怨泡菜比牛肉多，這道菜果然牛肉只是提味的配角啊！

後來得知，這兒泡菜的靈魂就是那已有二三十年歷史的老滷，天然陳年發酵的精華，也難怪有那麼深沈的滋味了。

原本最愛到南村小吃（小凱悅）點上一盤泡菜配炒麵，相較之下，這兒的泡菜和牛肉共炒以致增添了鑊氣，猶勝一籌。

不吃牛肉的人，泡菜回鍋肉也是不錯的選擇。

《魚湯》 $160


這兒又是一道賣相普通，但滋味絕佳的好菜，幾乎每桌都會點上一碗，碩大的湯碗直徑約23公分，裡面躺了整條油炸過的鯉魚，配料很簡單，只有小白菜和豆腐。

之所以會成為招牌菜，主要是因為鯉魚和豆腐長時間熬成的乳白色濃湯，湯裡不僅有魚肉的鮮美、魚皮魚骨的膠質，而豆腐更是發揮了一加一大於二的加乘效果，豆腐裡的蛋白質使得湯頭更溫醇順口，而豆腐經魚湯久燉，布滿孔洞且吸足了湯汁，連平常外食不愛吃豆腐的我，都吃了好多塊。

而鯉魚皮Q彈可口，魚肉細嫩而有彈性，也沒有淡水魚常見的土味，只是細刺多了些，食用時要小心。老闆說秋冬時節的鯉魚，脂肪與膠質都會更豐富，屆時再嚐想必更棒。

最後介紹一下忠南的店貓︰黑點

老闆把牠當成小狗一般拴在門口，經過時常常都睡得好沈，任憑身邊熙來攘往的人群，仍毫無顧忌地露出下巴和肚子，超可愛的。

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