店 名︰ABU authentic cuisine
地 址：台北市四維路28號
電 話︰(02)2707-0699
營業時間︰12:00-14:30 / 18:00-22:30
價 位：1000元 - 1800元 (午間套餐/每人)
趁著好友從高雄北上的好機會（好藉口），一行六人到久仰其名而未曾一試的阿布餐廳
▼ 簡單低調的深褐色外觀
▼ 餐桌布置清爽典雅亦不顯做作
▼ 店內的水晶燈與令人欽羨的酒杯櫃
▼ 先送上一杯普洱芽尖茶
▼ 起士麵包片
▼ 一盆麵包上桌︰佛卡夏、韓式芝麻麻糬、蘿勒、法國
▼ 附上三種沾醬︰橄欖油、法國Echire奶油、鮪魚醬（由左至右）
餐點以套餐型式供應，包括前菜、湯品、主菜、甜點和飲料，商業午餐有五種價位選擇︰
原味肋眼牛排 $1,800
煎烤都花板魚襯義大利牛肝菌佐蟹肉醬汁 $1,500
爐烤羊柳襯開心果佐原味肉汁 $1,600
慢悶牛膝 $1,200
羅昆尼麵襯蟹肉佐蒜味白酒醬汁 $1,000
◎ 開胃前菜二選一
▼ 芝麻菜、油封鴨肉襯鴨肝沙拉
以芝麻菜、芽菜襯底，上頭舖陳著油封鴨肉、風乾蕃茄、新鮮蕃茄、新鮮無花果與現削起士，除了些許橄欖油外，還灑了basamico醋，最上面是脆餅夾鴨肝，應是這道菜的主體吧? 但我個人對它較無好感，反而是其他蔬菜類深得我心。
▼ 辣味明蝦佐青蘋果沙拉
由左分別是︰青蘋果薄片滴了些橄欖油，上頭裝點著新鮮茴香；中間是肉質結實鮮甜的明蝦，佐龍蝦風味的sauce；最右邊則是鮮嫩的紅尾菠菜
◎ 湯品二選一
▼ 慢煮老火雞清湯佐嫩煎鵪鶉腿︰鵪鶉腿表皮煎得焦香，而肉質非常細緻，清湯的湯底除了老火雞外，用了牛肝菌調味，非常喜歡這道料理
▼ 卡布奇諾蘑菇湯︰細緻的泡沫，蘑菇的香氣非常濃，據說還有黑松露，但吃不出來
▼ 我們帶了瓶紅酒，店家協助用Decanter醒酒，並以優雅的姿勢為我們服務
▼ 友人點的原味肋眼牛排
▼ 慢悶牛膝︰去骨牛膝燉煮至軟爛，不需費勁咀嚼即可輕易下肚，馬鈴薯泥，上頭點綴著檸檬、柳橙皮絲，以及水煮過的蘆筍花，使牛膝的風味在綿黏豐富之餘更顯清爽
▼ 羅昆尼麵襯蟹肉佐蒜味白酒醬汁︰份量不多，呈裝在玻璃皿中，滋味層次豐富、材料也相當細緻，以龍蝦醬汁為基調，搭配了細細的蟹肉與新鮮嫩青豆仁
▼ 招待甜點︰杏桃軟糖、苦甜巧克力、杏仁瑪德蓮、上頭點綴著碎開心果的焦糖杏仁千層派
▼ 主廚特製前甜點︰呈裝的容器挺特別的，有點像是火箭發射台，一嚐之後才知是杏仁口味的奶酪，裡頭還藏了草莓和蘿勒葉
▼ 主廚特製主甜點︰覆盆子冰砂、巧克力蛋糕
▼ 吃甜點當然要來杯熱咖啡
▼ 最後不能免俗的，還是要介紹一下....洗手間
門口的牆上掛了一幅我很喜歡的拼圖，畫作是以餐廳廚房的情境為漫畫，主題挺貼切，詼諧的呈現方式令人莞薾。
▼ 金屬與木紋混搭的簡潔典雅外觀
▼ 清潔程度當然不在話下，在備品方面也令人感到ABU的貼心，採用Aesop的手部清潔保養組，其他擦手毛巾、棉花棒、牙線棒一應俱全，連隱形眼鏡藥水都有呢！
此次造訪不管是餐點、環境或服務，均留下了很深刻美好的印象，如果有機會的話，定會再次前來。
【延伸閱讀】
http://yyy.pixnet.net/blog/post/25522563
留言列表
饗食人生 (6)
