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班上的聚餐向來以高級豪華著稱，而且必須隨著艱苦的程度適時予以加碼。這學期過得如此水深火熱，腦細胞都不知道掛掉多少，當然要對自己好一點啊！就因為這樣，三井料理美術館，我來了～
Note. 這次拍的照片都不甚滿意，燈光不夠是原因之一，加上老毛病(thyroid disease)又犯了，手抖到不行~~ 請各位看倌多包涵。
因為上午有些同學還有門診，將近一點半才陸續到齊，祐祐餓得捉起餐巾猛啃。
大家都餓壞了，服務人員連忙送上開胃小菜，只能塞牙縫吧。
此次每個人都點了1500元的套餐，跟領班確認菜色後，將鯃魚味噌湯換成了烤鱈場蟹，其他則全由主廚安排。
第一道︰海膽山藥麵線(單人份)
兩大枚新鮮海膽，底下白白看似麵條，實際上是日本山藥刨成細絲而成，簡單綴上海苔絲，沒有多餘的調味，真正能感受到大海的鮮甜，超幸福的！
第二道︰鱈場蟹和風沙拉(單人份)
照片就很清楚了，沒什麼好說明的，蟹肉非常新鮮，川燙火候亦拿捏得宜，至於生菜的份量似乎就有點太多，又是櫻桃又是蘋果又是山藥又是萵苣又是海藻，口味太雜，喧賓奪主。
第三道︰綜合生魚片(單人份)
包括鮪魚(赤身部位)、紅魽、牡丹蝦、干貝等食材，鮮度沒話說，較特別的是干貝稍微用炭火炙過，風味更上一層樓，惟其中有塊鮪魚退冰不足，這…這叫鮪魚冰沙嗎。
第四道︰鹽烤紅喉魚
其實正確的名稱應該是”紅黑喉”，是紅皮黑喉的深海魚，算是等級蠻高的魚，聽說只能用釣的，不能用捕撈或養殖的?! 如果有錯，請吉米大師指教。下鍋前的廬山真面目可參考先前的文章=> http://www.pixnet.net/photo/fatcpu/40528502。
肉質細緻，鹽烤滋味絕佳，表現中規中矩，不枉這2條魚壯烈犧牲。
第五道︰鹽烤鱈場蟹腳
鱈場蟹亦稱帝王蟹，生長在日本北海道、俄羅斯之間的鄂霍次克海域，亦無法以人工繁殖。台灣近年來似乎很泛濫，大賣場1隻999、7-11可以預購、在海石緣紅蟹將軍可以吃到吐。但其實品質差異很大，有些是以大隻石蟹混充，有些則因保存條件不佳而風味盡失。
三井的烤鱈場蟹是我在台灣吃過最讚的，大塊的蟹肉富含湯汁，只要簡單的鹽味，就足以畫龍點睛。鍋底的烤銀杏也不錯，如果來杯吟釀搭配，那就是天之美味了。
第六道︰蒸鮮鮑魚(單人份)
個頭不小的鮑魚，貼心廚師幫忙劃了三刀，讓女生也可以很優雅地食用，底下襯著蘆筍、蔥白和海帶，算是蠻不錯的組合。
吃完了，順便幫鮑魚先生蓋棺，讓它可以安息。
第七道︰朴葉烤牛肉
這是最可惜的一道，朴葉香有餘但火候過度，肉質乾澀味如嚼蠟，讓我不禁懷念起宜蘭饗宴的松阪牛。
第八道︰味噌湯(單人份)
這道湯頭還不錯，可惜溫溫冷冷的，使得裡頭那團海藻絲的腥味就被帶出來了。
結尾︰提拉米蘇+水果+咖啡(單人份)
Note. 這次拍的照片都不甚滿意，燈光不夠是原因之一，加上老毛病(thyroid disease)又犯了，手抖到不行~~ 請各位看倌多包涵。
自從趙某人光顧三井後，這家原本在老饕貴客間流傳的高級日本料理，一夕之間全台灣人都認識它了，生意也是好到不行。農安街上總共有3間三井的關係企業：三井MITSUI（本館）、上乘三井、三井極壽司，考量到舒適與停車問題，我們來到了位於敦化市民大道口的三井料理美術館。(但害好幾個人跑錯地方，就歹勢)
早早訂了圓桌包廂（包廂最低消費15000大洋）因為上午有些同學還有門診，將近一點半才陸續到齊，祐祐餓得捉起餐巾猛啃。
大家都餓壞了，服務人員連忙送上開胃小菜，只能塞牙縫吧。
此次每個人都點了1500元的套餐，跟領班確認菜色後，將鯃魚味噌湯換成了烤鱈場蟹，其他則全由主廚安排。
第一道︰海膽山藥麵線(單人份)
兩大枚新鮮海膽，底下白白看似麵條，實際上是日本山藥刨成細絲而成，簡單綴上海苔絲，沒有多餘的調味，真正能感受到大海的鮮甜，超幸福的！
第二道︰鱈場蟹和風沙拉(單人份)
照片就很清楚了，沒什麼好說明的，蟹肉非常新鮮，川燙火候亦拿捏得宜，至於生菜的份量似乎就有點太多，又是櫻桃又是蘋果又是山藥又是萵苣又是海藻，口味太雜，喧賓奪主。
第三道︰綜合生魚片(單人份)
包括鮪魚(赤身部位)、紅魽、牡丹蝦、干貝等食材，鮮度沒話說，較特別的是干貝稍微用炭火炙過，風味更上一層樓，惟其中有塊鮪魚退冰不足，這…這叫鮪魚冰沙嗎。
第四道︰鹽烤紅喉魚
其實正確的名稱應該是”紅黑喉”，是紅皮黑喉的深海魚，算是等級蠻高的魚，聽說只能用釣的，不能用捕撈或養殖的?! 如果有錯，請吉米大師指教。下鍋前的廬山真面目可參考先前的文章=> http://www.pixnet.net/photo/fatcpu/40528502。
肉質細緻，鹽烤滋味絕佳，表現中規中矩，不枉這2條魚壯烈犧牲。
第五道︰鹽烤鱈場蟹腳
鱈場蟹亦稱帝王蟹，生長在日本北海道、俄羅斯之間的鄂霍次克海域，亦無法以人工繁殖。台灣近年來似乎很泛濫，大賣場1隻999、7-11可以預購、在海石緣紅蟹將軍可以吃到吐。但其實品質差異很大，有些是以大隻石蟹混充，有些則因保存條件不佳而風味盡失。
三井的烤鱈場蟹是我在台灣吃過最讚的，大塊的蟹肉富含湯汁，只要簡單的鹽味，就足以畫龍點睛。鍋底的烤銀杏也不錯，如果來杯吟釀搭配，那就是天之美味了。
第六道︰蒸鮮鮑魚(單人份)
個頭不小的鮑魚，貼心廚師幫忙劃了三刀，讓女生也可以很優雅地食用，底下襯著蘆筍、蔥白和海帶，算是蠻不錯的組合。
吃完了，順便幫鮑魚先生蓋棺，讓它可以安息。
第七道︰朴葉烤牛肉
這是最可惜的一道，朴葉香有餘但火候過度，肉質乾澀味如嚼蠟，讓我不禁懷念起宜蘭饗宴的松阪牛。
第八道︰味噌湯(單人份)
這道湯頭還不錯，可惜溫溫冷冷的，使得裡頭那團海藻絲的腥味就被帶出來了。
結尾︰提拉米蘇+水果+咖啡(單人份)
感想︰
1. 服務有再改進的空間，例如主餐吃完了，滿桌的杯盤狼籍沒收，就急著把甜點給送上來，還得我們自己挪空間擺放。服務人員的親切度、專業度都須加強。
2. 就品質價格比(C/P)的角度，每人花費1650元，所享用的食物新鮮高級有餘，然廚藝手法可以再細緻一些。嘗鮮可以，但下次是否再來，我可能會多加斟酌，畢竟台北的餐廳那麼多。
3. 忍不住想拿它跟新都里相較，挖出了2001年寫的一篇食記（沒圖沒真相），有興趣的人可以參考。價格確實有一段落差，是否值得，就見仁見智了。
4. 我竟然忘了參觀厠所，殘念。
結語︰明年花發應如許，坐看遊蜂憶此時
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饗食人生 (6)
