喃喃自語貓之家

地　　址：台北市大安區永康街10巷7號
　　　　　(永康街與麗水街間)
電　　話：(02)2395-1787
營業時間︰11:30-22:00
價　　位：140-250元(每人)

「樂麵屋」在永康街巷子裡開了短短一年不到，在網路上即引起許多討論，且幾乎都是一面倒的正面評價，最常聽到的評語就是『道地』二字。

為什麼我們直到最近才前往探訪呢？
說穿了也是擔心想像與現實會有太大的落差，像過往一些熱門名店店，如X阪拉麵、玫X緣、樂X娘、熱烈X番亭、和X屋... 幾乎都曾造成排隊熱潮，尤其是前二家更是拉麵Fans的朝聖地，但自從在某家吃到有明顯腥味的豚骨高湯、某家淡薄如水的高湯後，我們已經有很長一段時間不曾踏入日式拉麵店。


又扯遠了，一進店門，由招呼方式、擺設與背景音樂，可感受到濃濃的日本味，入座後服務生隨即奉上兩杯沁涼冰麥茶，讓我們一邊喝一邊好整以暇的決定要吃什麼。

這兒的拉麵有三種湯頭，分別是原味豚骨、醬油豚骨與焦蔥豚骨，喜歡多吃點叉燒，就多加30元點叉燒原味豚骨拉麵、叉燒醬油豚骨拉麵與叉燒焦蔥豚骨拉麵。

強調有日籍主廚坐鎮以保留九州豚骨拉麵原味，為了滿足各類型顧客的需求，每一碗麵都可以依下列條件自由選擇︰

◎ 湯　　頭為 濃厚、中等或稍淡
◎ 麵條種類為 粗麵或細麵
◎ 麵條軟硬為 稍硬、中等或偏軟

若想不搭飛機就吃到日本道地風味，來碗濃厚湯頭搭配稍硬的粗麵，應是相當不錯的選擇。



《醬油豚骨拉麵》$160
我選了中等湯頭、稍硬的細麵，其實本來是要選粗的，我一時手殘劃錯了。
配料有一片叉燒、半顆糖心蛋、筍乾、豆芽菜、小松菜和二片炸海苔。

先喝口色澤白濃帶點金黃色澤的湯頭，不愧是由豬骨、雞骨、昆布及多種蔬菜長時間熬成，滋味相當濃郁鮮甜，口感卻相當清爽不顯油膩，我下次應該會試試濃厚湯頭。
叉燒外形完整，一口咬下軟嫩的叉燒便散在口腔中，滷的相當入味，肥瘦比例恰到好處。

紅心半熟的糖心蛋，有著醬油與些許酒香，實在讓人意猶未盡。
而沾上麵糊的炸海苔口感香酥，帶有濃濃的海藻清香，而且不像一般海苔光是碰到湯汁蒸氣就濕軟了。
麵條與湯頭一同入口，有相當協調的感覺，忍不住一口接一口直到碗底朝天。



《焦蔥豚骨拉麵》$180
Leon點的是濃厚湯頭、硬度中等的粗麵，它的特色就是包括些許切細細的白髮蔥、青蔥末、炸得焦香的紅蔥等，三種口感風味各異的蔥共同搭配。



麵若吃完仍嫌不足，只要留下一些湯，就可以免費加麵。但只能加細麵，所以一開始點粗麵，加麵後吃到細麵，則二種麵條都可以嚐到。

附帶一提，為了避免麵水破壞湯頭，看到吧檯裡的煮麵師傅，幾乎是用盡全身力量，以大幅角度將煮好的麵甩乾，在台灣倒是第一次看到。

總之，這家店的品質價格比相當高，應該也是我們日後想吃拉麵時的首選店家。