宜蘭．饗宴互動式鐵板燒【四訪】 @ 喃喃自語貓之家

地　　址：宜蘭縣羅東鎮河濱路326號
電　　話：(03)965-7998
營業時間︰11:00-23:00
價　　位：1000元以上(每人)

為慶祝論文Final Defence過關，分享一篇大餐好料吧!
但這又是半個多月前造訪的餐廳，很多食材、口味均已不復記憶，或許與實況會有些許出入。

6月17日，是個艷陽高照的好天氣，我們一行四人來到思念已久的<饗宴>，第一次來這兒享用午餐，我們事先預訂了每人一千元的套餐，但拍出來的食物照片少了燈光襯托，似乎看起來就不那麼美味了，阿超師傅的手藝還是很棒啦，只是照片效果普普。

《第一道︰香菇》
用半煎半蒸的方式料理，只加了點高湯和鹽提味
清爽鮮甜的滋味，讓原本就已飢腸碌碌的我們頓時胃口大開
吃這道菜忌用刀叉，因為那樣會讓香菇飽含的湯汁流失
主廚建議我們用筷子進食
而隨後送上來的香菇鍋巴，看似不起眼，卻是不可輕易錯過的好料

《第二道︰甜蝦》
二隻剝去外殼的生蝦，底下襯的是白蘿蔔絲，一旁佐以金桔與紫蘇葉
擠點金桔汁於其上，其中一隻則以紫蘇葉包覆後入口
這道源自於日式料理的作法，取材和構想都不錯
可惜的是，他們並非活蝦現剝的，而是事先處理好並擺盤後，預放在冰箱裡
雖然鮮度尚可，但活蝦的甜味少了，卻多了股冰箱味

建議他們下回可以當場處理，蝦肉吃完後，蝦頭若能再灸烤過，
那就更完美了

《第三道︰紅魽生魚片》
我這次照例仍選擇原味的烹調方式，
主廚將魚肉表面略煎後起鍋，淋上些許魩仔魚醬油，呈現外熟內生的口感
而醬油的鮮香甘甜，絲亳不顯搶味，反而有種相得益彰的加乘效果

《第四道︰松阪豬肉》
主廚拿出瓦斯噴槍，直接在豬肉上頭高溫燒烤約10秒鐘
看起來外焦肉嫩，油花分布均勻，送入口中一咬即斷的爽脆口感，不愧是有松阪之稱的豬頸肉
BTW, 那隻在紅襪隊的松阪維尼竟然已經10勝了?! 來道燒烤松阪，讓他就此止勝吧!!

《第五道︰生菜沙拉》
生菜沙拉有千島、和風、油醋等三種選擇，我這次挑了和風口味。
食材包括了萵苣、苜蓿芽、紫高麗、南瓜、小黃瓜、甜椒、豌豆苗等，
其中比較特別的是照片右下角那狀似白蘿蔔，口感像水梨一般甜脆的蔬菜，
經詢問主廚後得知，原來是名為"天山雪蓮薯"的新品種蔬果，水份極為豐富，
目前在台灣只有像尖石、拉拉山、清境等高海拔地區才有種植。

《第六道︰湯品》
湯品大概有四五種選擇，包括招牌醬鴨湯、洋蔥牛尾湯、海鮮清湯、卡布奇諾奶油鮮菇湯等，原本想點的海鮮清湯沒了，只好改點菜單上沒有的今日特別湯－味噌過魚湯
一上桌用描金的瓷器盛裝，剎那間有種吃滿漢全席的錯覺
採用較為甘口的白味噌煮成，新鮮魚肉熬煮的鮮甜自不在話下

而Leon挑選了卡布奇諾奶油鮮菇湯，主廚果真是創意十足，
將原本平淡無奇的奶油蘑菇湯，加以奶泡、肉桂粉裝點一下
就變身成一道看來可愛又美味的湯品
(但我忘了問Leon滋味如何)

《第七道︰角蝦》
從不看連續劇的我，當場才知道原來拜"天下第一味"之賜，現在角蝦可火紅著呢～
角蝦的殼看起來十分堅硬，而且渾身遍布著銳角、尖刺
若不小心點兒，可能劃得皮破血流
主廚教我們正確的食用方法︰
　　一手捉著蝦頭、一手捉著胸腹部
　　以相反方向左右扭動幾下
　　再輕輕一拉，整段蝦肉就可以輕易脫出
在不添加任何無謂佐料之下，大口咬下，蝦肉Q脆有彈性，香氣甜度都是一流
好想多吃幾隻啊！