喃喃自語貓之家

相較於台北市士林、通化、饒河、南機場，台北縣樂華、南雅等夜市，大部份人對於延三夜市似乎較為陌生。

它位於昔日稱之大橋頭的延平北路三段，擁有許多具代表性且傳承近百年的美食小吃，著名的包括汕頭牛肉麵、葉家雞捲、大腸煎...但我們此次這些都沒吃

由於延三夜市並非在我們的"生活動線"上，會想要專程前往，主要是看了AmyKaku的食記－延三夜市 冬至進補之鮮肉湯圓 。

台式鮮肉湯圓一直都是我最懷念的家鄉味，心目中的第一名是外婆自製，純糯米皮加香菇肉燥餡料，搭配大骨高湯，最後再加點鮮甜的茼蒿。

外婆過世至今八九年了，這幾年我在吃不到好吃的鮮肉湯圓情況下，選擇改吃客家鹹湯圓。看到這篇食記，再度喚起我對台式鮮肉湯圓的想望，小時候常吃的二家都在台中，一家是沙鹿鎮三角公園旁的不知名老店，另一家是台中市林森路樂群街口的湯圓之家，距離台北實在都很遠，延三夜市似乎近多了。

施家鮮肉湯圓
台北市延平北路三段58號


鮮肉湯圓($45)
乍看之下不像湯圓，因為形狀並非圓乎乎的，不規則的外形，倒像是南部才吃得到的水晶餃湯。
內餡肉質軟滑有彈性，但我個人偏好事先不捏成球狀的散餡，這是較為遺憾的地方。
至於湯頭清淡中帶點鮮甜，搭配小白菜吃來相當爽口，無奈的是夜市料理仍免不了添加味精。




店內菜色相當多樣，但因為我們已抱定要來個"食字路口"，打算多吃幾攤，於是只多點了一個燙地瓜葉($30)，青菜份量挺多，處理也相當乾淨，算是頗實惠的選擇。




炒麵專家
台北市延平北路三段47號


咖哩肉絲炒麵($50)
我外食時向來不愛點炒麵，只因常踩到地雷，不是麵條過於軟爛，就是料歸料、麵歸麵的不夠入味。

這個非凡大探索時曾報導的店家，當初看到節目時就印象深刻，廚師除了拌炒外，會用燜的方式讓麵條吸收醬汁。

而這道咖哩肉絲炒麵也是它的招牌菜之一，黃澄澄的台式咖哩，一入口就聯想起小時候家裡煮的咖哩飯，配料只有簡單的洋蔥、豆芽與肉絲，但師傅的功夫了得，整體滋味相當不錯。


橋頭古早味純糖麻糬
台北市延平北路三段??號
(不曉得正確地址，距離民權東路口不遠，在三媽臭臭鍋門口擺攤，對面是7-11)


不知是否年紀大了肚量反而變小，吃了不過兩攤就有七八分飽足感，於是向甜點進攻。

純糖麻糬($35)
這裡的麻糬用滾水煮，相較雙連圓仔湯的油泡方式，口感更為軟Q，我偏好這家。

麻糬是沒包餡的，撈起來上桌前才會灑上一大瓢花生粉，一份有二大顆，麻糬口感絕佳，芝麻花生糖粉香而不過甜，配上一杯熱騰騰的烏龍茶，超對味的。


專業的吃法是用筷子剪成小小的圓球狀，如果自認功夫不好，也可以請老闆代勞。


花生湯($40)
這兒的花生湯是我目前在台北市吃到最棒的，前一次吃到覺得不錯的花生湯，已是3年前的事，出差台東時順道到寶桑路喝到的。

我心目中好喝的花生湯，必須是乳白色的湯底，上頭浮著花生本身的油脂，入口後花生香氣擴散到整個口腔，更不能讓糖搶味；而花生須煮得綿密而不糊，粒粒分明但又入口即化，用上顎和舌頭輕輕一壓就不見了，完全用不到牙齒，這兒的花生湯，完全符合了這些條件。

本次延三夜市小吃巡禮，整體而言都算不錯，但會讓我想要專程前來的，應該只有純糖麻糬及花生湯了。