宜蘭．美食一日遊之「番割田甕缸雞」 @ 喃喃自語貓之家

店　　名︰番割田甕缸雞
地　　址：宜蘭縣五結鄉五結路3段191號
電　　話︰(03)960-6666
營業時間︰11:00-20:30
價　　位：300元-500元（每人）

【前言】
前陣子有幸讓吉米這位美食英雄達人領路，擔任司機兼導遊，讓我們從午餐、下午茶、晚餐，一路吃到甜點，連伴手禮都有了，真是幸福啊！在此謝謝吉米老大，下次有此等好康，記得也要找我們唷！
至於那些想吃沒跟到的傢伙們，下次各位可以儘管加班、上課、不接手機.... 繼續在螢幕前流口水啦～

【言歸正傳】
番割田甕缸雞，很怪的店名，Google查了一下，「番割田」應是古時候礁溪當地的聚落地名而延用至今。
餐廳佔地寬廣，不僅有個大型停車場，一排好幾個中大型土製甕缸排列在門口，而店內空間亦有上百坪，抵達時還不到十二點，已有幾桌客人正在用餐，等到我們食畢欲起身離開時，已幾近客滿了。

我們被安排坐在落地窗旁，掂掂肚量，顧及晚上還有一頓海鮮大餐，只點了一份甕缸雞和一盤招牌珠蔥。

◎ 甕缸雞 $550
坐定沒多久，一隻紅褐油亮的香噴噴甕缸雞就這樣躺在桌上，旁邊陪襯的是雞肚子裡掏出來的洋蔥、大蒜，有著濃馥的雞油香氣，悶煨地質地透明，看起來定是香甜又可口。但肚子好餓，加上雞肉就該趁熱趁燙口時趕緊吃掉，顧不得欣賞雞的妸娜身段，速速催請Leon戴上粗布手套，進行分筋去骨、斷腿剝肉。
除了大蒜、洋蔥外，甕缸雞裏頭還塞了七葉蘭，並採用古早的甕烤方式，柴火選用龍眼木或相思樹，使得雞肉本身憑添獨特且具層次的香氣。
放山雞肉又甜又嫩，即使是雞胸部位，亦不擔心過於乾柴難以入口，而外皮則是酥脆中保有雞皮的彈性，火候恰到好處，不加任何調味就相當好吃。若想換換口味，也可搭配一旁悶烤過程中，自然滴下的雞油，或是白胡椒鹽。
照片中的紙盒，是外帶用的，聽說帶回家後可現吃，亦可冷凍起來，想吃時再用烤箱回溫，只可惜一隻550的價位稍偏高了些。