喃喃自語貓之家

店　　名︰棻蘭家廚
地　　址：台北市八德路三段12巷66弄23號
電　　話︰(02)2578-2686
營業時間︰11:00-14:00 / 17:00-21:00（週日公休）
價　　位：200元-500元 (每人/不可刷卡)
官　　網︰http://blog.xuite.net/fl2686/blog

情人節前夕，聽吉米說他又買了幾瓶好酒，一聽到有酒喝，嘴饞的我們連忙排除萬難，好似深怕酒不快喝掉會蒸發一般。
（謎之音︰其實是擔心約太晚了，吉米會自己一個人把酒喝光 ）

這次選定了以「無菜單家常料理」為主的棻蘭家廚，這裡沒有裝潢，簡簡單單的擺設，還不時聽到廚房傳來的炒菜聲，如同回老家吃飯一般。訂位時只要言明幾個人用餐、有無飲食禁忌，帶酒的話依大桌小桌，意思意思每桌收個50元-100元開瓶費，可以很自在而沒有壓力地用餐。
 

◎ 安安海鮮的生魚片 $300
下午帶貓咪從台北貓醫院回家途中，走錯路繞進濱江市場裡，誤打誤撞的買了這家很有名的生魚片，滿滿一大盒只要三百元，新鮮及美味不在話下。
 

◎ 煎馬頭魚
好的食材不需繁複手法及過多調味，油煎後灑點兒白胡椒，好吃的連魚骨頭都差點兒啃進肚裡。
 

◎ 泰式涼拌海鮮
顏色鮮艷、口味清爽，大小適中新鮮透抽，肉質口感佳，夠厚實但不會過老，相當開胃的一道菜。

◎ 筍燒排骨
食材有筍片、木耳、魷魚及排骨，我第一次吃到這種食材組合的菜色，筍片的脆、木耳的軟、魷魚的香、排骨燒得入味，忍不住就剋了大半碗白飯。
 

◎ 炒菠菜
 

◎ 梅汁雞
帶皮軟嫩的小雞腿，有著烤肉的香氣，隱隱約約嚐得出淡淡的梅汁香氣。
 

◎ 鹹蛋南瓜
炸得表面香酥金黃的南瓜條，鹹鴨蛋末炒得鬆散香酥，與一般常吃的鹹蛋苦瓜濕糊的口感大異其趣，又一道下酒好菜。
 

◎ 地瓜燒菇
我們一行五人，原本安排的菜色只到上一道菜，六道菜搭配的份量應該還算足夠，無奈碰上我們喝了酒、胃就開了，呼喚廚娘幫我們加菜。
首先推薦的這道地瓜燒菇，老實說個人覺得這樣配菜有點失算，炸過的地瓜與杏鮑菇組合，跟前一道鹹蛋南瓜在各方面的雷同性太高，加上都是高澱粉類的食物，雖然口味不差，但當下還是覺得有些腹漲口膩。
 

◎ 宮保蝦仁
這又是道應觀眾要求的安可菜色，雖然此時已不覺得肚子空虛，但這盤看來風味強烈的重口味一端上來，筷子又停不了。
 

◎ Balvenie Sherry Oak 17 Years Single Malt

◎ Macallan Sherry Oak 18 Years Single Malt

這次喝的二瓶都是價格較Fine Oak貴上幾成的Sherry Oak，這二瓶的價格，可以讓我們在這家餐廳連吃好幾天了，再次謝謝大好人吉米。

「Sherry Oak vs. Fine Oak的差別
雪莉桶是蘇格蘭當地的酒廠，長久以來所慣用的橡木桶，在裝入單一麥芽威士忌陳年之前，乃是供雪莉酒陳年之用，其橡木桶被稱為雪莉桶。雪莉桶的容量約為500公升，以雪莉桶陳年的威士忌，口感柔和醇厚富層次，帶有果香、皮革與香草的香氣。在世界上廣受歡迎。亦是麥卡倫酒廠長久以來，所倚重的橡木桶。為了保持橡木桶的來源不虞匱乏，麥卡倫酒廠還買下了一座西班牙的雪莉酒廠，不是為了他們的雪莉酒，而是為了日漸稀少的雪莉桶。

幾年前西班牙政府頒布法令，禁止雪莉酒空桶的整桶輸出，限制了蘇格蘭大部份酒廠的雪莉桶來源，因此，今天蘇格蘭的多數酒廠 (包括麥卡倫酒廠在內)，以雪莉桶陳年的比例已大幅降低，所以才有Fine Oak (以雪莉桶與波本桶混和調製)這樣的產品出現。以往只看的到以雪莉桶陳年與裝瓶的產品。目前各酒廠改以波本桶陳年為大宗，所幸，雪莉桶被各家酒廠不斷的重覆使用，因此，現今的市場上仍看的到以雪莉桶陳年裝瓶的威士忌。只是數量將日益減少，雪莉桶的稀有性亦大幅提升。」

「Sherry Oak以百分百雪利橡木桶醞釀，口味較為濃郁，而經過悉心的“三重橡木桶陳化”後的Fine Oak系列，整體感覺則較為輕鬆優雅...」
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【未成年請勿飲酒．開車不喝酒、喝酒不開車．飲酒過量有礙健康】

今天用餐結帳金額是一千七百餘元，算是相當經濟實惠，下回有機會還會再來，只希望生意別好過頭了。
有好酒、好友、好菜，誰說情人節一定只能兩人世界的濃情蜜意呢?!

【延伸閱讀】
隱身僻巷裡的"棻蘭家廚"