喃喃自語貓之家

La Leon Cuisine無國界料理～
營業時間不一(全憑主廚心情)，價格低廉平易近人(僅需食材成本)，沒有菜單、沒有最低消費，免開瓶費，有肥美貓咪坐檯，附「醉客過夜房」，特色是沒有華貴裝潢、沒有精美餐具，客人還得自己洗碗。

開幕多年來僅有緣人得以一嚐，想預約嗎? 
大概只比台北鼎王光復店難訂一點點。
據傳某位Moo小姐自去年10月排隊至今苦候未果，極可能出現翻桌砸店之舉，無奈Leon主廚數月來陷於工作狂潮，仍無意開張營業，請各位人客再耐心等候了。

以下介紹近日試菜成果，意者請洽Joyce經紀人。

◎ 傳統台式阿嬤的蒜苗紅燒肉
我台中阿嬤的傳統口味，原本都是用豬三層肉加上蒜頭、蒜苗調味，除醬油外不加任何香料，慢火滷上二三個小時，此次食材改採豬小排，加上油豆腐、杏鮑菇，連吃好幾餐也不膩。

◎ Beurre Echire奶油搭配鄉村麵包
如冰淇淋般細緻的口感，Demi-Sel(半鹽)提味、搭配有紮實醇厚麥香的鄉村麵包，多次購買奶油撲空果真是有原因的。




◎ U.S. Choice去骨牛小排佐Guerande鹽之花
林裕森在其著作歐陸傳奇食材中提到︰Guerande濕地的鹽之花是所有食用鹽中最特別的一種，是獨特的地理環境和傳統技藝交織而成的傳奇食鹽；因為常會散發淡淡的紫羅蘭香氣，特別受到知名主廚與美食家的讚賞，因為相當珍貴，很少用來作菜，通常僅放置餐桌上做為調味料之用，以保留精緻的香味。


◎ Guerande鹽之花
謝謝YYY & Janice夫婦從法國專程帶回來的禮物，現在已在煩惱︰這麼棒的鹽，吃光了該怎麼辦啊??!!