喃喃自語貓之家

家中的廚房小家電已有幾隻「大象」蹤影︰熱水瓶、電子鍋，最近又多了這一隻「烤魚機」，它以可同時放入四條秋刀魚為主要訴求，但事實上雞腿、香腸、地瓜、串燒、茭白筍... 只要能想到，而且厚度不要太厚的食材，都可以放進去烤。

◎ 烤魚機外觀，平實中帶點兒拙趣，上頭一個圓圓飛碟狀，據說是可以分觸異味的光觸媒過濾（但其實沒那麼神奇啦，該有的味道還是聞得到）

自從搬家以來，附近食肆小館不少，但絕大多數都是麵線肉圓類的小吃，或是高油高鹽的鹽酥雞魯味，偶而當零食吃還不錯，若當正餐就不是那麼合適，因此在家開伙的次數變多了。

近幾年樂活養生的風氣日盛，台塑、統一、永豐餘等許多集團均推出有機生鮮產品宅配服務，而市面上也出現了許多有機商品門市。我們嚐試過其中幾家，而「大王菜舖子」的有機蔬果宅配，是我覺得品質價格比最高的。

「大王菜舖子」位於花蓮，每週五會將隔週的蔬果清單公布於網站，週三就會以低溫宅配送到家裡，我訂的是全份，內容包括葉菜類、根莖瓜果類、菌菇類等種類約12份食材，加上運費是750元，請對方每二週送貨一次，大概可以讓我們二人吃十餐，(但這十餐不包括主食、魚肉)。若家裡人口不多，可以訂半份。

 ◎ 送來的大紙箱，材質是瓦楞紙，沒有不必要的油墨印刷

La Leon Cuisine無國界料理～
營業時間不一(全憑主廚心情)，價格低廉平易近人(僅需食材成本)，沒有菜單、沒有最低消費，免開瓶費，有肥美貓咪坐檯，附「醉客過夜房」，特色是沒有華貴裝潢、沒有精美餐具，客人還得自己洗碗。

開幕多年來僅有緣人得以一嚐，想預約嗎? 
大概只比台北鼎王光復店難訂一點點。
據傳某位Moo小姐自去年10月排隊至今苦候未果，極可能出現翻桌砸店之舉，無奈Leon主廚數月來陷於工作狂潮，仍無意開張營業，請各位人客再耐心等候了。

以下介紹近日試菜成果，意者請洽Joyce經紀人。

◎ 傳統台式阿嬤的蒜苗紅燒肉
我台中阿嬤的傳統口味，原本都是用豬三層肉加上蒜頭、蒜苗調味，除醬油外不加任何香料，慢火滷上二三個小時，此次食材改採豬小排，加上油豆腐、杏鮑菇，連吃好幾餐也不膩。

這是一道日本很普遍的家常菜，材料簡單又便宜，冬天到了，煮鍋暖乎乎的湯，配上白飯，就是很滿足的一餐。

材料︰紅蘿蔔、白蘿蔔、牛蒡、豬五花肉片、蒟蒻、味噌

放眼國內外的知名大廚幾乎有九成九都是男性，據說很重要的原因之一就在於︰
雄性動物與生俱來冒險犯難的精神，勇於創新並跳脫傳統思想的窠臼，以致於在料理創作的過程中，往往能有超凡脫俗的表現。

以上假說是否為真，尚待進一步驗證，但至少在我們家確實如此。
愛好美食的我，雖然對於各國料理、各式菜餚積極嚐鮮，不過一旦自個兒洗手做羹湯，就一板一眼起來了︰咖哩就得紅蘿蔔馬鈴薯洋蔥配肉類，紅燒肉就得醬油冰糖大蒜不加一滴水，更別提那麻油雞人蔘雞該有多講究了。
相反地，Leon先生平時對吃不大計較，只要是我煮的一律說好吃，但卻常常一鳴驚人地發明～味噌口味生菜沙拉、芥末蘿蔔泥口味炸豬排... 
超乎想像的美味！要是我，可能得遇上眼花手滑才會有這種火花產生吧！

夏日暑氣正熾，別說人受不了，連貓咪都熱到翻肚吐舌。
此時酸辣又開胃的南洋料理，最適合不過，上個月參加象印料理教室，學會沙嗲雞串、芒果椰汁糯米飯及泰式酸辣蝦湯三道菜，其中覺得與自個兒口味最合、且相當適合如我一般懶人下廚的，就是那道湯品了。

其實我比較喜歡稱它「冬蔭功」，這算一種個人的偏執吧，
就像帶外國人去吃飯，您會選擇跟他說，今兒個吃的是︰
「花生、辣椒、蔥炒雞肉」、「滿臉雀斑的女人製作的豆腐」、「還沒有性生活的雞」...
還是說宮保雞丁、麻婆豆腐和童子雞，再介紹一下材料、作法、典故呢?

第三道菜《提拉米蘇》

材料︰
7或8吋約3~5公分厚之海綿蛋糕1個(統一蜜雪蛋糕是不錯的選擇)、Espresso半杯、蘭姆酒或咖啡酒2大匙、Mascarpone(500公克)1盒、可可粉適量

第二道菜《凱薩沙拉》

材料︰(6人份)
蘿曼生菜1磅(454公克)、蛋黃1個、橄欖油半杯、醃鯷魚30公克、酸豆20公克、培根1片、土司1片、帕梅善起司粉(parmesan cheese)
A料－Worcestershire sauce(梅林辣醬油)1小匙_{(謝謝Frine提醒)}、檸檬汁半個、鹽及粗黑胡椒粉各1/4小匙、蒜泥1粒

前言
假日有時心血來潮，會下廚作點菜。
Note.前提是天氣不能炎熱，否則會搞得一身汗、不能寒流來，否則洗菜洗碗手會冰、最重要是還得心情好。

以往作菜方式通常是憑記憶、憑想像、憑感覺地肆意揮灑，儘管切出來的肉絲像肉條、筍絲像棍子，成品也是千奇百怪，但所幸家裡有個不管煮出什麼東西都說好吃的善心回收人士，讓我仍可以繼續”創作”。

日前收到象印的會員電子報，得知他們有料理教室的活動，以五月份為例，主題是義式料理，菜色有蘑菇紅酒雞、凱薩沙拉、提拉米蘇，報名費只有少少的200元，打動了從未參加過此類活動的我，趁著現在仍屬閒人一枚，馬上就報名參加了。

當天參加的人數不多，報名費光是採買材料恐怕都不夠，更別提場地費、講師費了，象印恐怕虧大了，但對我們參加者而言，倒是非常物超所值。而授課的周老師經驗豐富，個性爽朗幽默，讓我們度過一段既充實又悠閒的時光。

第一道菜《蘑菇紅酒雞》

材料︰(6人份)
培根2片、沙拉油1大題、洋蔥1個、蘑菇300公克、帶骨雞腿肉(半土雞為宜)12塊、紅酒半杯、高湯罐頭1罐、鹽及粗黑胡椒各1/4小匙、新鮮巴西利碎末少許

作法︰
1. 培根切條、洋蔥切絲、蘑菇拭淨切片。

2. 起油鍋，培根炒香後，放入洋蔥同炒，至洋蔥熟軟及甜味釋出後，放入蘑菇同炒片刻，即可盛至盤中。