喃喃自語貓之家

餐廳名稱：開開看江浙小吃

地址：台北市貴陽街二段16號
電話：(02)2388-9997 (2010/05更新)
營業時間︰10:30-14:00 / 16:30-20:30
價位：150-300元

「開開看」是家傳統的江浙菜老店，取名開開看的原因是，當年老闆由大陸撤退來台，想先弄個小館子開開看，說不定幾年後就可以反攻大陸，沒想到至今西元2007年了，「開開看」還是屹立不搖，「反攻大陸國土，拯救苦難同胞」原來只是我們六年級生在小時候作文的結語及教室布置的口號罷了。

昔日飯友兼酒友S先生自高雄搭高鐵北上，原本要吃忠南飯館，但後來考量到交通問題，決定改在距離西門捷運站不遠的「開開看」。

只要是有S先生在的場合，永遠不用擔心飯菜點太多吃不完，只要記得手腳要快，不然可能只會看到那道菜湯汁的顏色。
(如果他喝酒也這麼阿沙力就好了)

「開開看」的特色是有一個大玻璃櫃，裡頭堆疊了數十道盆頭菜，都是江浙菜式，幾乎叫的出名號的，如螺絲、黃泥螺、鯽魚、烤麩、藕片等，排隊站好等著客人欽點。
我們挑了<蔥 火靠 鯽魚>、<毛豆>、<烤麩>、<蔥油芋艿>等四道冷菜。

相較於台北市士林、通化、饒河、南機場，台北縣樂華、南雅等夜市，大部份人對於延三夜市似乎較為陌生。

它位於昔日稱之大橋頭的延平北路三段，擁有許多具代表性且傳承近百年的美食小吃，著名的包括汕頭牛肉麵、葉家雞捲、大腸煎...但我們此次這些都沒吃

由於延三夜市並非在我們的"生活動線"上，會想要專程前往，主要是看了AmyKaku的食記－延三夜市 冬至進補之鮮肉湯圓 。

台式鮮肉湯圓一直都是我最懷念的家鄉味，心目中的第一名是外婆自製，純糯米皮加香菇肉燥餡料，搭配大骨高湯，最後再加點鮮甜的茼蒿。

外婆過世至今八九年了，這幾年我在吃不到好吃的鮮肉湯圓情況下，選擇改吃客家鹹湯圓。看到這篇食記，再度喚起我對台式鮮肉湯圓的想望，小時候常吃的二家都在台中，一家是沙鹿鎮三角公園旁的不知名老店，另一家是台中市林森路樂群街口的湯圓之家，距離台北實在都很遠，延三夜市似乎近多了。

施家鮮肉湯圓
台北市延平北路三段58號


鮮肉湯圓($45)
乍看之下不像湯圓，因為形狀並非圓乎乎的，不規則的外形，倒像是南部才吃得到的水晶餃湯。
內餡肉質軟滑有彈性，但我個人偏好事先不捏成球狀的散餡，這是較為遺憾的地方。
至於湯頭清淡中帶點鮮甜，搭配小白菜吃來相當爽口，無奈的是夜市料理仍免不了添加味精。

餐廳名稱：龍記搶鍋麵
地址：台北市衡陽路84號巷5號
電話：(02)2382-2057
營業時間︰週一至週六 10:30~14:30 16:30~20:30 (週日公休)
價位：搶鍋麵大碗95元小碗75元、小菜20元
　　　　　　(大碗100元小碗80元，2007年9月更新)

搶鍋麵乍聽之下還以為要用"搶"才吃得到，其實原始正確的名稱應該是熗鍋麵，
熗是中式烹調方式之一，意即用旺火熱油，將食材快速翻動快炒而成。
而熗鍋麵在中國北方是很普遍的家常麵點，用料沒有一定限制，將所有材料隨意組合、快速煮成。

地處衡陽路暗巷裡的這家麵店，原本用餐時段就生意特好，鄰近諸如總統府、國防部等機關員工亦時常造訪，經非凡大探索節目報導後，更是不得了。若不從桃源街那個方向進入，而是由衡陽路的話，很容易就錯過了這條寬度不到1公尺的窄巷，所幸店家擺了個招牌指引。

餐廳名稱：忠南飯館
地址：台北市仁愛路三段88號
電話：(02)2706-1256
營業時間︰11:00~14:00   17:00~20:30
價位範圍(每人)：130~250

這家民國48年開業至今的家常菜餐廳，地處仁愛路副總統官邸旁，提供平價傳統的台式江浙菜餚，從點菜、盛飯和倒茶都自個兒來，加上豪爽而不客套做作的服務方式，讓人有回家吃飯的感覺。

濃油重味是它的特色，非常開胃且下飯，所幸白飯隨我們吃，還有蓬萊米與在來米二種選擇；菜色多樣，只區分成130/140/160三種價位，招牌菜有魚湯、紅燒獅子頭、泡菜牛肉、梅菜扣肉、韭黃炒蛋、雪裡紅等。

這次只有二個人，比較不好點菜，考量一陣子只點了兩道︰

餐廳名稱：Ti Amo 義大利廚坊

                                                                              
地址：台北市延吉街131巷9號
電話：02-27317768
價位範圍(每人)：150~290

餐廳名稱：伯諾(Buono)餐坊光復店
                                                                               
地址：台北市光復南路290巷2號〈國父紀念館對面麥當勞巷內〉
電話：02-87716377
營業時間：07:00~22:00
價位範圍(每人)：60~90(早餐) / 160~450(午晚餐)
網址︰http://www.buono.com.tw

這幾年不知為何，義大利菜突然間大受歡迎，知名的如百來元的艾隆、二百餘元的Va Bene、四五百塊的貝里尼、千把塊La Giara、少說二張小朋友的Tutto Bello....，更別提其他佇立在大街小巷間的店了。

五六年前還在南京東路上班時，同事間提到義大利麵，似乎唯一的選擇就是隱身松江路光華橋下的伯諾(Buono)，附近往來人潮不多、餐廳外觀也像個麵包店，但每逢用餐時間卻總是座無虛席。

自從公司搬離北市、昔日的同事各奔東西，更鮮少到那一帶出沒。光華橋拆除後某日途經，才驀然驚覺熟悉的門市景像不再。所幸它並非真的消失，在國父紀念館附近仍舊有其分身，否則我們今天也無此口福了。

雖然4/6放假，但苦命的Leon奉召下午四點要回公司開會，加上打算把有點秀斗的T41送回ThinkPad服務中心整頓一下，原本想就近去試試Ti Amo，無奈他們也放假去了，4/7才會恢復營業....

失望的我們，滿腦子都想著好吃的義大利麵，所幸憶起這家位於國父紀念館附近的伯諾餐坊。

連續假期的第二天中午踏入，開放式廚房還在，燈光及裝潢也蠻怡人的，窗明几淨、服務人員的招呼也是相當熱忱及周道(除了一位像是菜鳥的女工讀生)，不知是否天候影響緣故，店內只坐了五成滿。


它的點餐方式和SkyLark有點類似，主菜可採單點或套餐型式，若選擇套餐，則可依喜好由Menu上挑選湯品、沙拉、主菜、飲料，而甜點則是到冰箱前挑選。

因為早餐吃得晚，肚子不算太餓，加上很懷念它的義大利麵，就不考慮點排餐了。義大利麵的選擇不算太多(約八種)，但看得出均是主廚精心設計，與坊間平價麵店青、紅、白醬 vs. 海鮮、牛、培根交叉組合，以營造出豐富假象的方式不同。

(藍字是廢話碎碎唸)
這幾天老是有人提醒我，Blog已經荒廢快1個月，該把上次、上上次、上上上次....吃喝玩樂的照片擺上來了!

還不是要怪我生來勞碌命，前幾年忙個半死，下了班還是一尾活龍，今年好不容易賺了個長假，假期開張不到48小時，大小病馬上一個一個接踵而來，害我的健保IC卡在2月就破功了，慘啊!!

開春第一篇，還是先來點美食好了。

這家隱身在住宅區巷弄間的小館子，距離我前公司走路不過5分鐘，在附近進進出出將近5年，看到網路上的介紹也大半年，卻在我最後一天上班時才真正發現它，飲恨啊!

超不起眼的外觀，木板書寫的簡陋招牌，格局則與一般公寓住家無異。

它是一家沒有菜單的餐廳，主廚是出過不少食譜書且在各大雜誌開闢烹飪專欄的高桂蘭，只要跟她講好什麼東西不吃，我們只要張口等吃就好。聽說她厲害之處在於︰客人只要來過，下次再來的時候，就會記得他上次吃了什麼菜，就會換一些新菜色，盡量避免重複。

時間: 2001/06/28 18:30
久仰於台北市懷石料理的"三大聖堂"--竹生、本膳、新都里
據說其中又以新都里之裝潢風格與料理精緻度最甚